可以期待更放心。今天，国务院食安办等部门宣布，近期将就《食品安全国家标准 预制菜》等草案向社会公开征求意见。这标志着预制菜领域的国家标准制定进入了关键阶段，未来点外卖、买预制菜将“有标可依”。
此次拟制定的标准不仅仅是技术规范，更体现了一种管理思路的进步。一方面，标准草案将明确预制菜的术语和分类，为监管和市场识别奠定基础。另一方面，相关部门同步起草了关于推广餐饮环节加工制作方式自主明示的公告。这意味着，未来餐馆可能需要明确告知你，端上桌的菜是现场烹制的还是预制菜加热的，把选择权交还给消费者。
这项工作的背后，是针对当前市场乱象的精准回应。就在近期，有外卖骑手通过“随手拍”平台，曝光了一些号称“大厨现炒”的外卖店铺，实则是环境脏乱、仅靠微波炉加热料包的“幽灵外卖”。国家标准的推进，正是为了从源头建立秩序，打击此类乱象，用更透明的信息、更统一的安全门槛，切实维护消费者的权益。
可以预见，随着国家标准体系的完善和落地，整个预制菜及外卖行业的准入门槛将提高，劣币驱逐良币的现象有望得到遏制。对于消费者而言，未来的每一餐，将多一份国家标准带来的安全感。